Bij het bereiden van erwtensoep komt veelal rookworst voor en worden ook andere stukken vlees gebruikt. Voor de vegetariërs onder ons is het uiteraard ook mogelijk om een lekkere erwtensoep te serveren, waarbij dus geen stukken vlees gebruikt worden. Je kan op allerlei manieren vegetarische erwtensoep maken, maar deze variant gaat vooral voor de pittige smaak. Pittige erwtensoep voor vegetariërs is erg eenvoudig te bereiden en is bovendien ook erg leuk om te maken. Bij dit recept gaan wij ervan uit dat je het gerecht wilt maken voor meerdere personen. Om alle ingrediënten van de soep goed in te laten trekken is het raadzaam om de soep een dag eerder te maken. Dit zal de smaak zeker ten goede komen. Voor het maken van een vegetarische soep zijn er natuurlijk ook een aantal ingrediënten nodig. Zorg ervoor dat je de ingrediënten van dit recept vooraf al in huis hebt zodat je direct aan een stuk door kan werken om de soep te bereiden.

Om een lekkere pittige erwtensoep voor vegetariërs te kunnen bereiden is het natuurlijk wel belangrijk dat je weet welke stappen je moet volgen. Onderstaande stappen moeten worden gevolgd om uiteindelijk een heerlijke soep op tafel te kunnen zetten. De ingrediënten die voor deze soep weergegeven zijn zullen ongeveer genoeg zijn om te serveren aan 8 personen. Uiteraard kan je er ook zelf meerdere keren van eten. De bereidingstijd van pittige erwtensoep voor vegetariërs bedraagt ongeveer 120 minuten. Je kunt het gebruiken als voorgerecht, maar ook als lekkere stevige soep voor een hele maaltijd.

Recept van: http://theinventivevegetarian.blogspot.nl/2012/01/split-pea-soup.html