Erwtensoep is in Nederland vooral bekend als snert. Het wordt vooral in de wintermaanden bereid. Snert is een dikke soep gemaakt van spliterwten. De smaak is het beste als het in een grote hoeveelheid bereid wordt in een grote pan en het een dag heeft gestaan na bereiding. Als de soep afgekoeld is blijft het nog een paar dagen goed. Het is zelfs mogelijk om de soep in te vriezen.
Verschil met andere landen
In andere landen zoals Duitsland en Engeland wordt ook erwtensoep gegeten maar er worden dan vaak andere ingrediënten gebruikt waardoor de soep slapper wordt. Nederlandse erwtensoep staat erom bekend dat het dikker is dan in andere landen.
Toevoegingen
Erwtensoep wordt in Nederland volgens traditie vaak gegeten met roggebrood dat belegd is met spek of boter. Na de erwtensoep wordt traditioneel pannenkoeken gegeten. Van oudsher wordt er in erwtensoep veel gebruik gemaakt van knolselderij, erwten en prei. De andere ingrediënten zijn in de loop der jaren gewijzigd waardoor er veel verschillende bereidwijzen zijn ontstaan.
