Erwtensoep recept

Ingrediƫnten voor 6 personen

  • 500 gram spliterwten
  • 400 gram varkensschijf
  • 100 gram mager rookspek in blokjes
  • 3 bouillontabletten
  • 1 kruidenbuiltje voor vleesbouillon
  • 500 gram prei
  • 2 laurierbladeren
  • 1 kleine in stukjes gesneden winterwortel
  • 1 kleine knolselderij
  • 2 grote aardappelen
  • 1 rookworst
  • 1 bosje gehakte bladselderie
  • 1 bosje gehakte peterselie
  • roggebrood
  • zout en peper

Bereiding

Breng de spliterwten met 2,5 liter water aan de kook in een grote pan.
Voeg varkensschijf, blokjes rookspek, bouillontabletten, kruidenbuiltje, laurierbladeren en winterwortel toe.
Leg het deksel op de pan, laat het 2 uur zachtjes koken en roer het af en toe door.
Verwijder het kruidenbuiltje en laurierbladeren zodra de soep kruidig genoeg is.
Snij ondertussen de prei in ringen en de knolselderij in plakjes.
Schil de knolselderij en aardappelen en snij ze in blokjes.
Voeg na 1,5 uur koken de prei, knolselderij en aardappel toe.
Voeg de rookworst de laatste 20 minuten toe.
Haal vervolgens de rookworst en varkensschijf uit de soep.
Verwijder de botjes van de varkensschijf en snij het vlees in kleine stukjes.
Snij de rookworst in plakjes.
Breng de erwtensoep op smaak met zout en peper.
Roer het vlees, worst, bladselderie en peterselie door de soep en serveer het met sneetjes roggebrood.

Het recept geprobeerd? Geef je beoordeling!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.4/10 (539 votes cast)
Erwtensoep recept, 5.4 out of 10 based on 539 ratings

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML-tags en -attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>